GALLETAS MARROQUIS

De primero voy a contar la historia de como llego a mi esta receta, aunque no soy muy habladora en mi blog en esta ocasión lo requiere.

Fui a casa de mi hermana para su cumpleaños y por la tarde fue a felicitarla una amiga suya que es marroquí, y la llevo galletas como estas y de mas clases, la verdad cuando vi la bandeja con tanta variedad y la pintan que tenían, ufff,,,, se me abrieron los ojos como platos.Así que, ni corta ni perezosa le pedí esta receta, por que son las que mas me gustaron, y ahora la comparto con vosotr@. Lo que no la pregunte es como se llaman este tipo de galletas.
Gracias Karima por compartirla conmigo.

INGREDIENTES

500gr. de mantequilla

8 quesitos tipo caserío

4 cucharaditas de azúcar avainillada

750gr. de harina

1 sobre de levadura

PARA LA DECORACIÓN

galletas de barquillo de chocolate

miel

azúcar glas

- Primero ablandamos un poco la mantequilla , le añadimos el azúcar y los quesitos y lo mezclamos bien.

-Después le vamos echando el harina tamizada con la levadura y amasamos bien

-Estiramos la masa que quede fina y cortamos las galletas como las nos gusten y ponemos en una bandeja del horno con papel vegetal.

-Calentamos el horno fuerte y cuando este las metemos y lo bajamos a 180º hasta que se empiecen a coger un color dorado.

-Una vez frias , unas se espolvorean con el azúcar .

-Para el resto ,desmenuzamos en un bol pequeño las galletas de barquillo, y primero las pasamos por la miel y luego por el barquillo

BACALAO A BRAZ

INGREDIENTES

500gr. de bacalao desalado
4 patatas
1 cebolla
6 huevos
aceitunas negras
pimienta y sal

-Cortamos las patatas en pajitas muy finas y las freímos hasta que queden crujientes por fuera y blandas por dentro y reservamos
-Picamos la cebolla en juliana y la doramos , le añadimos el bacalao desmigado y salpimentamos, lo reo gamos todo un poco .
- Después le echamos las patatas que teníamos reservadas y mezclamos .
-Batimos los huevos y los vamos incorporando despacio para que se mezcle bien entre todos los demás ingredientes hasta que cuaje a nuestro gusto.
-Servir bien caliente y adornado con aceitunas negras y perejil picado

ALETA DE TERNERA GUISADA

1 kg. de aleta de ternera

200gr. de champiñones

4 zanahorias

1 cebolla

1 vaso de caldo de carne

1 copita de coñac

pimienta y sal

-Salpimentamos la carne y la reo gamos en aceite de oliva, le añadimos en este orden primero la cebolla rallada después las zanahorias en rodajas y por ultimo los champiñones.

-Cuando alla reducido el agua que suelte, le echamos el caldo de carne y el coñac, tapamos y dejamos cocer hasta que la carne este tierna y reduzca la salsa.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Todas las medidas van en vasos de agua normales.

2 vasos de harina

1 vaso de azúcar

1/2 vaso de aceite de girasol

3 huevos

1 naranja grande de piel fina

100 gr. de pepitas de chocolate

1 sobre de levadura royal

- Montamos las claras y reservamos.

-Mientras mezclamos todos los demás ingredientes con la batidora menos las pepitas de chocolate.

-Incorporamos las claras con cuidado de que no bajen, le añadimos también las pepitas de chocolate.

- Lo metemos al horno a 180º entre 30 y 40 minutos , lo pinchamos para ver si esta hecho`por dentro

Es fácil, rápido de hacer y queda muy esponjoso y muy rico.

Se lo agradezco a mi amiga Fatima que fue quien me dio la receta y ahora que dispongo de poco tiempo para estas cosas me ha venido muy bien.

VESTIDO DE BEBE

Este vestido lo he echo para un regalo , pero si ha alguien le interesa, también los hago por encargo.

Pimientos del Piquillo Rellenos de merluza y Gambas

INGREDIENTES

2 lomos de merluza

12 gambas

1 cebolla pequeña

1/2 litro de leche caliente

1 lata de pimientos del piquilllo

70 gr. de mantequilla

aceite y sal

PARA LA SALSA

1 bote de tomate triturado

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 pimientos del piquillo

aceite, sal y azúcar

Pochamos la cebolla rallada en la mantequilla, cuando este transparente le añadimos la merluza desmenuzada y las gambas en trocitos, reo gamos hasta que pierde el color a crudo .

En ese punto le echamos el harina y lo dejamos un poco para que pierda el sabor del harina crudo y vamos echando la leche y lo movemos con unas barillas hasta formar una bechamel y rectificamos de sal, reservamos para que se enfrié un poco.

Mientras vamos haciendo la salsa. Freímos la cebolla , los pimientos y los ajos, cuando este bien pochado le añadimos el tomate triturado , una chucharadita de sal y otra de azúcar y lo dejamos a fuego suave hasta que este echo y lo pasamos con la batidora.

Ponemos la salsa en un recipiente , rellenamos los pimientos con la crema anterior y los vamos colocando encima de la salsa , lo ponemos a fuego suave unos 10 minutos, y listo

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

650 gr. harina de fuerza

250 ml. de leche

100gr. de azúcar

120gr. de mantequilla

2 huevos y una yema

3 cucharadas de ron

1 cucharada de miel

25- 30 gr. de levadura de panadería

10 gr. de sal

la ralladura de un limón y de una naranja

Para decorar:

azúcar humedecido

frutas escarchadas

almendras picadas

huevo batido

Hacemos una primera masa, con la mitad de la leche templada , la levadura y 3 cucharadas de harina , y lo tapamos hasta que doble su volumen.

Mezclamos el azúcar con el ron , la sal y la mantequilla ablandada y la leche restante templada y disuelta en ella la miel, cuando este bien unido todo le añadimos la mantequilla ablandada y las ralladuras de limón y de naranja y la masa que teníamos reservada.

Cuando este todo bien integrado le vamos echando el harina tamizada y amasamos bien hasta que se queda una masa elástica y un poquito pegajosa.

Lo tapamos y lo dejamos reposar entre 1 hora y media y dos depende de la temperatura ambiente ( mejor en un sitio un poco cálido).

Una vez subida la masa la trabajamos un poco y le hacemos un agujero en el centro y la vamos es tendiendo para dar forma al roscón , lo es tendemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo, lo tapamos y lo dejamos que suba de nuevo.

Lo pintamos con el huevo batido y le ponemos el azúcar húmedo , las frutas y las almendras por encima,, y lo horneamos a 180º 30 minutos , y lo rellenamos de lo que más nos guste.