VESTIDO DE BEBE

Este vestido lo he echo para un regalo , pero si ha alguien le interesa, también los hago por encargo.

Pimientos del Piquillo Rellenos de merluza y Gambas

INGREDIENTES

2 lomos de merluza

12 gambas

1 cebolla pequeña

1/2 litro de leche caliente

1 lata de pimientos del piquilllo

70 gr. de mantequilla

aceite y sal

PARA LA SALSA

1 bote de tomate triturado

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 pimientos del piquillo

aceite, sal y azúcar

Pochamos la cebolla rallada en la mantequilla, cuando este transparente le añadimos la merluza desmenuzada y las gambas en trocitos, reo gamos hasta que pierde el color a crudo .

En ese punto le echamos el harina y lo dejamos un poco para que pierda el sabor del harina crudo y vamos echando la leche y lo movemos con unas barillas hasta formar una bechamel y rectificamos de sal, reservamos para que se enfrié un poco.

Mientras vamos haciendo la salsa. Freímos la cebolla , los pimientos y los ajos, cuando este bien pochado le añadimos el tomate triturado , una chucharadita de sal y otra de azúcar y lo dejamos a fuego suave hasta que este echo y lo pasamos con la batidora.

Ponemos la salsa en un recipiente , rellenamos los pimientos con la crema anterior y los vamos colocando encima de la salsa , lo ponemos a fuego suave unos 10 minutos, y listo

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

650 gr. harina de fuerza

250 ml. de leche

100gr. de azúcar

120gr. de mantequilla

2 huevos y una yema

3 cucharadas de ron

1 cucharada de miel

25- 30 gr. de levadura de panadería

10 gr. de sal

la ralladura de un limón y de una naranja

Para decorar:

azúcar humedecido

frutas escarchadas

almendras picadas

huevo batido

Hacemos una primera masa, con la mitad de la leche templada , la levadura y 3 cucharadas de harina , y lo tapamos hasta que doble su volumen.

Mezclamos el azúcar con el ron , la sal y la mantequilla ablandada y la leche restante templada y disuelta en ella la miel, cuando este bien unido todo le añadimos la mantequilla ablandada y las ralladuras de limón y de naranja y la masa que teníamos reservada.

Cuando este todo bien integrado le vamos echando el harina tamizada y amasamos bien hasta que se queda una masa elástica y un poquito pegajosa.

Lo tapamos y lo dejamos reposar entre 1 hora y media y dos depende de la temperatura ambiente ( mejor en un sitio un poco cálido).

Una vez subida la masa la trabajamos un poco y le hacemos un agujero en el centro y la vamos es tendiendo para dar forma al roscón , lo es tendemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo, lo tapamos y lo dejamos que suba de nuevo.

Lo pintamos con el huevo batido y le ponemos el azúcar húmedo , las frutas y las almendras por encima,, y lo horneamos a 180º 30 minutos , y lo rellenamos de lo que más nos guste.