PIZZA DE ANCHOAS

INGREDIENTES

200 m.l. de agua

50 m.l. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

15 gr. de levadura de panadería

harina la que pida ( unos 350 gr. más o menos)

PARA EL RELLENO

200gr. de mozadela

un tomate grande y maduro

medio pimiento rojo

aceitunas negras

anchoas

orégano

-En un bol mezclamos el aceite, el agua templada , la sal y la levadura y por ultimo el harina , que iremos echando hasta que no se nos pegue la masa en las manos y lo amasaremos bien, después lo dejamos tapado con un paño hasta que suba.

- Es tendemos la masa sobre un papel vegetal para horno y ponemos el relleno, primero el queso , el tomate el pimiento , las aceitunas y los espolvoreamos con orégano.

- Lo metemos al horno calentado a 200 grados unos 20 minutos mas o menos y cuando ya veamos que casi esta le ponemos las anchoas , (por que si las ponemos desde el principio se quedan luego muy fuertes ).

TORTAS DE MI MADRE

Sin duda alguna, esta creo que sera la receta, que con más cariño publicare en mi blog, ya que me trae muchos recuerdos de mi infancia ,,,,,ese olor cito a tortas recién hechas que invadía la cocina de mi madre por las mañanas.

INGREDIENTES

harina

2 huevos

350m.l. de leche

15 gr. de levadura de panadería

1 cucharadita de sal

aceite de oliva

-Batimos los huevos y la sal , incorporamos la leche templada y la levadura.

- Cuando este todo bien mezclado le vamos hechando el harina, la cantidad como diría mi amiga Silvia ( va a bulto , como la misa de Navas de Estena,, jajaaj ) bromas a parte , le vamos echando hasta que no se nos pegue la masa en las manos , una vez bien amasado lo tapamos y dejamos reposar hasta que suba.

-Ponemos bastante aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vamos cogiendo bolitas de masa y las vamos estirando hasta que queden finas ( es conveniente que se nos rompan , pues así se freirán mejor) y las vamos haciendo por las dos caras hasta que estén doradas.

p.d. a mi particularmente me gustan gorditas con masa por dentro.

BRAZO GITANO SALADO

INGREDIENTES PARA LA MASA

440 g. de harina

2 huevos

180 cc de leche

65 g. de azúcar

2 sobres de levadura de panadería

1 cuchardita de sal

1 cucharadita de vainilla

Batimos los huevos con el azúcar , la vainilla , la levadura y la leche templadita .Por ultimo añadiremos el harina hasta formar una masa elástica .

Lo tapamos y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen .

Después lo estiramos con un rodillo y lo cubrimos de jamón york y queso , y lo enrollamos dejando el borde hacia abajo.

Calentamos el horno a 180º y lo dejamos hasta que vemos que se pone doradillo.

EMPANADILLAS CASERAS

750 g. de harina aproximadamente

1 taza de leche

1 taza de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

Se calienta la mantequilla y la leche, y se mezclan con el azúcar y la sal , se va añadiendo la harina , hasta formar una masa elástica pero no pegajosa y se tapa con papel transparente y reserbamos

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 BOTE DE TOMATE ENTERO CRUDO

1 CEBOLLA

1 PECHUGA DE POLLO

1 HUEVO COCIDO

3 PIMIENTOS ASADOS DEL PIQUILLO

1 CUCHARADITA DE HARINA DE MAIZENA

Ponemos el tomate a cocer, en una sartén aparte vamos friendo primero la cebolla muy picada, cuando esta casi añadimos el pimiento despues la pechuga de pollo que habremos pasado un poco por la plancha y picado muy fina, el huevo cocido picado también y por ultimo le añadiremos el harina de maizena.

Cuando nos allá reducido un poco el tomate le añadimos el sofrito, y lo dejamos otro rato.

Es tendemos la masa que teníamos reposando y con ayuda de un vaso vamos sacando las obleas que rellenaremos , cerramos bien con un tenedor y ya están listas para freír.

También se pueden hacer al horno que es como yo más las ago en ese caso las pintamos de huevo batido, en el caso del relleno también se puede cambiar y hacerlas de lo que más os gusten , son un poco laboriosas pero merecen la pena.