LECHE FRITA

1/2 litro de leche

100 g. de harina

3 cucharadas de azúcar

1 huevo

cascara de limón

canela en polvo

pan rallado

aceite

La leche , el azúcar , la cascara de limón y el harina se ponen a cocer en un cazo, removiendo constantemente para que no se formen grumos, hasta conseguir una crema espesa.

Una vez en su punto , se retira la cáscara de limón, vertiendo la mezcla en una fuente plana para que se enfríe.

Ya fría la crema , se corta en cuadrados que se rebozan en huevo batido y en pan rallado, friéndolos a continuación en una sartén con abundante aceite .Cuando estén dorados se escurren de aceite se pasan a una fuente y se espolvorean con azúcar y canela

CAKE DE CAFÉ CON NUECES ( MICROONDAS )

100g. de harina

100g. azúcar

100g. de mantequilla

2 huevos

75 g. de café soluble

2 cucharadas de brandy

1 cucharadita de levadura en royal

1 taza de nueces

En la batidora se mezclan la mantequilla, el azúcar, el café, y el brandy.Cuando este todo bien unido se incorporan los huevos, las nueces picadas y el harina mezcada con la levadura y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogenea.

En un molde apto para microondas engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina, se vierte el preparado anterior y se introduce en el microondas por espacio de 5 o 6 minutos al máximo de potencia , en este punto se prueva si esta echo.

En la foto yo he echo dos y los he mezclado una como la receta y el otro solo le puse vainilla.

MAGDALENAS CASERAS

3 huevos

1/4 kg de azúcar

1/4 kg de harina

1/4 l. de leche

1/4 l. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

1 sobre doble de armisen

ralladura de limón o de naranja

Se baten los huevos con el azúcar y seguidamente se añade la leche , el aceite, la ralladura y los sobres de armisen, por ultimo se va incorporando el harina con el sobre de levadura y se mezcla todo bien.

Se rellenan los papelillos de las magdalenas un poco mas de la mitad y se hornean durante 10 minutos a 180º con ventilador , sin ventilador el doble.

MIGAS MANCHEGAS

2Barras de pan sentado


1 Chorizo


4 Lonchas de panceta


1/2 kg de pimientos italianos( al gusto pueden ser tanto verdes , como rojos)


5 Dientes de ajos


3 Cucharadas de tomate triturado


1 Cucharadita de pimentón


sal


aceite de oliva





Lo primero se desmenuza el pan y se humedece sin llegar a dejarlo excesivamente mojado, ya que ese es el truco de unas buenas migas, y se reservan.


Se pone a freír en primer lugar la panceta y se quita el es ceso de grasa que suelta, después en aceite limpio se fríen los pimientos y cuando están se sacan y se revervan y el el mismo aceite se fríe por ultimo el chorizo, que también sacaremos una vez frito y en el mismo aceite echamos los ajos picados cuando estén casi echos se añade el tomate para que se fría un poco y por ultimo el pimentón , para que no se nos queme, una vez echo esto añadimos las migas que teníamos reservadas y lo vamos moviendo sin parar para que vallan cogiendo el sofrito y queden blanditas pero sueltas y rectificamos de sal , y si vemos que se nos quedan un poco secas les añadimos unas gotitas de agua. Cuando ya estén casi echas les añadimos la panceta el chorizo y los pimientos que teníamos reservados, y lo dejamos otro rato en el fuego bajito y sin dejar de moverlas para que se mezclen bien los sabores y listas para comer.


Sugerencias, hay muchas costumbres de acompañar las migas, en unas zonas de lo hacen con sardinas saladas, en otras fritas ,hay quien las prefiere con uvas o con huevos fritos, también se les puede añadir lomo, eso ya va en gustos.

Esto , claro esta que una receta no es, pero bien se merece un rinconcito de mi blog .Es el segundo de los cuadros que ha echo mi hija al oleo y no tiene nada que envidiar a mis recetas

POLLO EN PEPITORIA

1Pollo entero (si es de corral mejor)

1 Loncha de jamón serrano

1Cebolla

2 Huevos cocidos

1 Hoja de laurel

2 Dientes de ajo

Perejil

Harina

Azafrán

Almendras

Vino blanco

1 Rebanada de pan tostado

Se parte el pollo en trozos y se dora un poco rebozado en harina, se le añade la cebolla y cuando esta casi transparente se añade el jamón picado, y la hoja de laurel.Después se le añade un vaso de vino blanco y otro de agua, hasta cubrir el pollo, se machaca los ajos con el perejil , una de las yemas de huevo , el azafrán y la tostada y lo incorporamos al pollo y se pica el resto de los huevos .Se machacan las almendras y las añadimos también y lo dejamos cocer una hora más o menos dependiendo de la dureza del pollo.

ARROZ TRES DELICIAS

INGREDIENTES





200 g. de arroz largo


1 puerro


1 zanahoria


1/pimiento rojo


1/2 cebolla


1 tacita de guisantes


200 g. de jamón york


200 g. de gambas peladas


5 palitos de cangrejo


pimienta


sal


aceite de oliva

Se hace un sofrito, con la cebolla, el puerro, la zanahoria rallada, y el pimiento.Después se le añade el jamón de york, las gambas y los palitos de cangrejo y por ultimo se le añade el arroz y los guisantes que habremos cocido previamente, se deja todo en el fuego un rato para se que se mezclan los sabores