LECHE FRITA
1/2 litro de leche
100 g. de harina
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
cascara de limón
canela en polvo
pan rallado
aceite
La leche , el azúcar , la cascara de limón y el harina se ponen a cocer en un cazo, removiendo constantemente para que no se formen grumos, hasta conseguir una crema espesa.
Una vez en su punto , se retira la cáscara de limón, vertiendo la mezcla en una fuente plana para que se enfríe.
Ya fría la crema , se corta en cuadrados que se rebozan en huevo batido y en pan rallado, friéndolos a continuación en una sartén con abundante aceite .Cuando estén dorados se escurren de aceite se pasan a una fuente y se espolvorean con azúcar y canela
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