TORTAS DE MI MADRE

Sin duda alguna, esta creo que sera la receta, que con más cariño publicare en mi blog, ya que me trae muchos recuerdos de mi infancia ,,,,,ese olor cito a tortas recién hechas que invadía la cocina de mi madre por las mañanas.

INGREDIENTES

harina

2 huevos

350m.l. de leche

15 gr. de levadura de panadería

1 cucharadita de sal

aceite de oliva

-Batimos los huevos y la sal , incorporamos la leche templada y la levadura.

- Cuando este todo bien mezclado le vamos hechando el harina, la cantidad como diría mi amiga Silvia ( va a bulto , como la misa de Navas de Estena,, jajaaj ) bromas a parte , le vamos echando hasta que no se nos pegue la masa en las manos , una vez bien amasado lo tapamos y dejamos reposar hasta que suba.

-Ponemos bastante aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vamos cogiendo bolitas de masa y las vamos estirando hasta que queden finas ( es conveniente que se nos rompan , pues así se freirán mejor) y las vamos haciendo por las dos caras hasta que estén doradas.

p.d. a mi particularmente me gustan gorditas con masa por dentro.

CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES

1 calabaza ( Cidra )

1 limón

1 rama de canela

azúcar

-Comenzamos lavando bien la calabaza y la metemos al horno entera unas 2 horas a 180º.

-Pasado ese tiempo la abrimos y sacamos toda la pulpa quitando las pipas y separando bien las hebras.

Pesamos la carne ya limpia y por cada kilo de calabaza hecha remos 800 gramos de azúcar.

Lo ponemos al fuego y cuando empiece a soltar agua le añadimos la rama de canela , la raya dura del limón y el zumo de este.

- Dejamos cocer a fuego bajo hasta que veamos que esta hecho y con un color dorado.

BODEGON DE VIOLIN

MAGDALENAS 2

INGREDIENTES

125gr. de huevos (2 huevos L)

175gr. de azúcar

60 ml. de leche

190 ml. de aceite de girasol

210 gr. de harina de repostería

5 gr. de levadura royal

una pizca de sal y ralladura de limón

-Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, tiene que quedar montados.

-Mezclar la leche y el aceite y añadir los huevos batiendo lentamente.

-Con un tamizador añadir la harina , la levadura , la sal y la ralladura del limón.

-Mezclar , bien y dejar reposar la masa una hora en el frigorífico .

- Llenar los moldes , calentar el horno a 220º con ventilador y calor solo por abajo.

-Espolvorear con azúcar y hornear de 12 a 14 minutos.

E sta receta la he copiado de http://cuinant.blogspot.com

TARTA DE MOKA CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

Para la crema de moka:

400gr. de mantequilla

6 yemas de huevo

100 m.l. de agua

250 gr. de azúcar

1 tacita de café concentrado

Para el guirlache:

100gr. de avellanas

150 gr. de azúcar

200 gr. de chocolate blanco

100 m.l. de nata

gelatina neutra

Para la base:

1 bizcocho( yo prepare uno de la receta del brazo de gitano)

1 taza de café con leche

-Elegimos un molde y ponemos papel film transparente en toda la base, dejando que sobresalga bien por los lados , forramos la base con bizcocho, empapamos con el café con leche.

-En un cazo ponemos el agua y los 250gramos de azúcar dejamos que tome textura almíbar, añadimos las yemas de huevo y la tacita de café concentrado , mezclamos , nos quedaran como unas natillas.Reservar.

-Batimos la mantequilla hasta que nos quede al punto espumosa, añadimos a poquitos el almíbar que debe estar frío, nos debe quedar una textura crema, como la pastelera.

-Ponemos una primera capa encima del bizcocho remojado aplanamos bien y ponemos otra capa de bizcocho , volvemos a empapar , por ultimo la moka restante y dejamos en el frigorífico hasta que se endurezca.

-Troceamos el chocolate blanco y añadimos la nata, dejar que tome temperatura ,cuando comience a humear añadimos la gelatina , removemos bien y apartamos del fuego , dejar reposar hasta que tome cuerpo.

-sacamos la tarta la des moldamos y bañamos con el chocolate, no os importe manchar el plato cuando vuelva a enfriar con un cuchillo podréis despegarla y volverla a transportar a otro plato.

- Por ultimo hacemos el guirlache de avellanas , en una sartén ponemos el azúcar,dejamos que quede liquido y añadimos las avellanas , damos unas vueltas y vertemos sobre papel de aluminio previamente aceitado , trituramos a nuestro gusto y colocamos en el borde de la tarta , a vuestra elección.

Esta tarta esta mejor de un día para otro.

TE LA DEDICO A TI ÁNGELA ¡ FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

PESCADILLA A LA CERVEZA

1 Pescadilla de 1 kg

1/2 kg de almejas

200gr. de gambas

200gr. de Mejillones limpios

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 lata de cerveza

1cucharada de harina

pimienta y sal.

-Rallamos la cebolla y las zanahorias y las reo gamos en una cazerola de fondo amplio, cuando este le añadimos el harina y lo dejamos que se fría un poco.

- Ponemos los filetes de la pescadilla limpios encima del sofrito ,los mejillones , las gambas las almejas , y por último le echamos la cerveza hasta que se nos cubra la pescadilla .

-Lo dejamos cocer hasta que este hecho unos 15 minutos.

PASTEL DE BERENJENAS

INGREDIENTES

3 berenjenas grandes

250g. de jamón york

250g. de queso para fundir

1 bote de tomate frito

harina

sal

- Primero lavamos y hacemos rodajas las berenjenas, las salamos y las dejamos reposar una hora para que suelten todo el amargor.

-Pasado ese tiempo las pasamos por harina y las freímos ( pero poco hechas) y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el es ceso de aceite.

-En una fuente mas bien honda y acta para el horno empezamos a montar el plato, empezamos poniendo una capa de berenjenas y encima entendemos un poco de jamón york picado , otro poco de queso y encima un poco de tomate y así vamos haciendo capas hasta terminar al final con una capa de berenjena , en la que pondremos encima un poco de tomate y un poco de queso.

-Lo metemos al horno hasta que se gratine y listo.

.