CODORNICES ESTOFADAS

INGREDIENTES

8 codornices

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

1 hoja de laurel

3 dientes de ajo

pimienta

tomillo

orégano

Limpiamos las codornices y las salamos, en una cacerola de fondo amplio las doramos con un dedo de aceite, cuando estén las sacamos y reservamos.

En el mismo aceite reo gamos la cebolla , el puerro y las zanahorias picados, cuando estén dorados le volvemos a poner las codornices y los demás ingredientes .

lo dejamos cocer a fuego medio hasta que se consuma casi todo el caldo y solo nos quede una salsa.

Sacamos las codornices y pasamos por la batidora la salsa.