EMPANADILLAS RELLENAS DE CABELLO DE ANGEL

El proceso de las empanadillas es la misma masa, y mismo proceso que para los mantecados solo que a la hora de hornear las con 40 minutos sera suficiente y las rellenaremos de Cabello de Ángel, receta ya puse anterior mente.

MANTECADOS

INGREDIENTES

1 y 1/2 de manteca de cerdo.

400m.l. de vino blanco.

100g. de azúcar.

Ralladura de 2 naranjas y el zumo.

Ralladura de 2 limones.

2kg. de harina ( aproximada mente)

-Se bate la manteca , hasta que quede como una crema, en ese punto se incorpora el vino y mezclamos bien y por ultimo los demás ingredientes menos el harina que lo dejaremos para el final y lo iremos echando poco a poco , hasta que no se nos pegue en las manos.

Dejamos reposar la masa un rato y procedemos a cortarlos estirando la masa sobre una superficie lisa y dejándolos de un grosor de 1 cm y medio , con la forma que mas nos guste y los dejamos en bandejas de 8 a 12 horas reposando.

Transcurrido ese tiempo los horneamos a 160º durante una hora más o menos.

PERRUNILLAS

INGREDIENTES

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400g. de harina.

200g de azúcar glas.

100 g. de almendras crudas.

200 g. de manteca de cerdo

60g. de aceite de oliva frito y frío.

2 yemas de huevo.

Ralladura de un limón.

Azúcar en grano para espolvorear.

1 cucharadita de canela.

Almendras crudas para decorar.

Un pellizco de bicarbonato.

En primer lugar se mezcla el azúcar con la canela, ralladura del limón y las almendras molidas.

Se derrite un poco la manteca y se mezcla con el aceite y las yemas de huevo y lo batimos bien y lo añadimos a la otra mezcla.

Por último se incorpora la harina y el bicarbonato, y mezclamos bien.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas que aplasta remos ligeramente y colocaremos una almendra por último esvolvoreamos de azúcar.

se hornean a 160 º hasta que las veamos doradas.

PASTEL DE NUECES CON MIEL Y NARANJA

INGREDIENTE

4 huevos

150 gr. de azúcar

50 gr. de miel

ralladura de 1 naranja

150 gr. de nueces

50 gr. de maizena

1 cucharadita de maizena 1 cucharadita de canela en polvo

azúcar glass

- Romper los huevos separados de las yemas de las claras .Añadir 100 gr. de azúcar a las yemas y batir con las varillas de la batidora hasta que estén cremosas.

-Agregar la miel y la ralladura de la naranja y mezclar bien. Picar las nueces y echarlas en la preparación anterior.Incorporar la harina tamizada con la maizena , la levadura y la canela y mezclar todo bien.

Batir las claras de huevo junto con el azúcar hasta que se queden montadas. Mezclar las claras de huevo con la crema de las yemas y verter en un molde engrasado.

-Hornear unos 30 minutos a 180 gr. Para comprobar la cocción del pastel , introducir un palillo largo en el centro de la masa

-Dejar enfriar , des moldar sobre un plato para servir y espolvorear azúcar glass.

PIZZA DE ANCHOAS

INGREDIENTES

200 m.l. de agua

50 m.l. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

15 gr. de levadura de panadería

harina la que pida ( unos 350 gr. más o menos)

PARA EL RELLENO

200gr. de mozadela

un tomate grande y maduro

medio pimiento rojo

aceitunas negras

anchoas

orégano

-En un bol mezclamos el aceite, el agua templada , la sal y la levadura y por ultimo el harina , que iremos echando hasta que no se nos pegue la masa en las manos y lo amasaremos bien, después lo dejamos tapado con un paño hasta que suba.

- Es tendemos la masa sobre un papel vegetal para horno y ponemos el relleno, primero el queso , el tomate el pimiento , las aceitunas y los espolvoreamos con orégano.

- Lo metemos al horno calentado a 200 grados unos 20 minutos mas o menos y cuando ya veamos que casi esta le ponemos las anchoas , (por que si las ponemos desde el principio se quedan luego muy fuertes ).

Take That - The Flood

TORTAS DE MI MADRE

Sin duda alguna, esta creo que sera la receta, que con más cariño publicare en mi blog, ya que me trae muchos recuerdos de mi infancia ,,,,,ese olor cito a tortas recién hechas que invadía la cocina de mi madre por las mañanas.

INGREDIENTES

harina

2 huevos

350m.l. de leche

15 gr. de levadura de panadería

1 cucharadita de sal

aceite de oliva

-Batimos los huevos y la sal , incorporamos la leche templada y la levadura.

- Cuando este todo bien mezclado le vamos hechando el harina, la cantidad como diría mi amiga Silvia ( va a bulto , como la misa de Navas de Estena,, jajaaj ) bromas a parte , le vamos echando hasta que no se nos pegue la masa en las manos , una vez bien amasado lo tapamos y dejamos reposar hasta que suba.

-Ponemos bastante aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vamos cogiendo bolitas de masa y las vamos estirando hasta que queden finas ( es conveniente que se nos rompan , pues así se freirán mejor) y las vamos haciendo por las dos caras hasta que estén doradas.

p.d. a mi particularmente me gustan gorditas con masa por dentro.