PAN DULCE RELLENO

INGREDIENTES

200ml de leche

550 gr. de harina de fuerza

2 huevos ( uno de ellos para pintar antes de hornear)

2 sobres de levadura de panadero

80 gr de azúcar

20 gr de miel

100 gr de mantequilla

almendra picada

1 lata de cabello de ángel ( mercadona )

1/2 bote de nocilla

1 cucharada de esencia de vainilla

Calentamos la leche hasta que este templadita, le añadimos la miel, el azúcar , la mantequilla blanda, el huevo ,la vainilla y la levadura , todo en ese orden y lo mezclamos bien.

Después le vamos echando el harina tamizada , despacio según se vaya integrando en la masa, hasta que ya no se nos pegue en las manos y la trabajamos un poco para que quede elástica.

Lo dejamos en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen entre 1 hora y media o 2 dependiendo de la temperatura ambiente.

Una vez subida la masa se van haciendo porciones de masa de unos 60 gramos y se les da forma de redonda y aplastada , se les pone en el centro una cucharada de nocilla y otra de cabello de ángel y se cierra bien , vamos dejando las bolas en un recipiente hondo y engrasado con mantequilla.

Cuando estén todas rellenas se vuelve a tapar y se deja el mismo tiempo que la vez anterior a que suba de nuevo.

Lo pintamos con el huevo batido y lo espolvoreamos con las almendras picadas y lo metemos al horno unos 30 minutos aproximada mente , si se dora mucho por arriba lo tapamos con papel albal.

Esta receta la he copiado de ( la cocina de Auro) , solo que ella la tiene con la thermomix .

ALITAS DE POLLO A LA COCA COLA

INGREDIENTES:

1 kg de alitas de pollo

1 cebolla grande

1 vaso de coca cola

1/2 de caldo de ave

un poco de harina para rebozar

-Salamos las alitas y las rebozamos de harina.

-Las doramos en un poco de aceite y las reservamos

-Picamos la cebolla y la pochamos en el mismo aceie.

-Le añadimos el caldo de ave y lo dejamos cocer un poco.

-Lo trituramos con la batidora y incorporamos las alitas y el vaso de la coca cola.

-Lo dejamos cocer hasta que solo queda una salsa espesita





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CAJITAS SORPRESA

BRAZO GITANO DE CREMA Y YEMA TOSTADA

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

4 huevos y 2 claras

120 g. de harina

100 g. de azúcar

1 cucharadita de levadura royal

Para la crema:

1/2 litro de leche

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de harina

1 cucharada de maizena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la yema:

2 yemas de huevo

65 g. de azúcar

Primero hacemos la crema , ponemos tres partes de la leche al fuego con la esencia de vainilla .

Mientras batimos las yemas con el azúcar , el harina y la maizena y la leche restante.

Cuando rompa ha hervir la leche añadiremos la mezcla y no dejaremos de mover con unas barillas hasta que espese .

Lo retiramos del fuego y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal para que ayude a subir.

Batimos las yemas con el azúcar hasta hacer una crema y lo incorporamos a las claras con cuidado.

Mezclamos el harina con la levadura y lo tamizamos con un colador mientras lo añadimos a la masa con cuidado de que no se bajen las claras.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y es tendemos hay la mezcla y lo metemos al horno de 8 a 10 minutos a 180º.

Una vez echo el bizcocho , lo sacamos todavía caliente lo despegamos del papel y lo enrollamos en un paño hasta que se enfrié.

Ya frió lo es tendemos de nuevo, lo rellenamos con la crema y lo volvemos a enrollar de nuevo.

Para la cobertura batimos bien las yemas con el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que se espese.Lo es tendemos sobre el brazo gitano , lo espolvoreamos de azúcar y lo quemamos con una pala o con un soplete.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

Para la base:

1 huevo

90g. de azúcar

100 g. de mantequilla

125 g. de harina

Para el relleno:

3 manzanas reinetas grandes

2 yemas de huevo

1/2 litro de leche

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

1 rama de canela

1 cascara de naranja

-Primero hacemos la crema, ponemos la leche a hervir menos medio baso que reservamos, y le añadimos la cascara de naranja, la canela y las 3 cucharadas de azúcar.

-Batimos las yemas con el harina y la leche que teníamos reservada.

-Cuando rompa ha hervir la leche retiramos la cascara de naranja y la canela y le añadimos la mezcla y lo movemos sin parar con un batidor hasta que se forme una crema y reservamos.

-Mientras preparamos la base, mezclando el harina con el huevo , el azúcar y la mantequilla ablandada .

-Untamos el molde con mantequilla y es tendemos la base.

-Cortamos las manzanas en gajos muy finos y ponemos una capa encima de la base, después añadimos la crema y ponemos otra capa de manzana .

-Calentamos el horno ha 180º y lo metemos por espacio de 50 minutos más o menos dependiendo del horno cuando ya casi esta se le saca y se le es tiende una capa de mermelada de albaricoque y se vuelve a meter ene el horno para que coja un color mas dorado.

CHURROS

INGREDIENTES

1 TAZA DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 TAZA DE AGUA

1 NUEZ DE MANTEQUILLA

1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL

1 PIZCA DE SAL

ACEITE DE GIRASOL

- Se calienta el agua en el fuego con la mantequilla y la sal hasta que rompa a hervir.

-Se retira del fuego y se le añade el harina mezclado con la levadura y se mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se integra bien la masa.

- Mientras se enfría un poco, se va calentando el aceite a fuego fuerte y se van haciendo los churros , bien con una churrera o con una manga pastelera con boquilla de estrella.

-Los freímos en aceite bien caliente y los sacamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, y si se quiere se espolvorean de azúcar

QUICHE DE QUESO Y BEICON

INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA

125g. de harina

100 g. de mantequilla

1 huevo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

PARA EL RELLENO

200g. de beicon

250m.l de leche

200 de queso para fundir (el que mas guste)

3 huevos

1 puerro

sal y pimienta

-Primero hacemos la masa quebrada, mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien unidos y es tendemos en el recipiente donde vallamos hacer el quiché, y lo metemos en el frigorífico 20 minutos. Pasado ese tiempo horneamos durante 15 minutos a 200º.

-Mientras troceamos el puerro muy menudo y el beicon y lo salteamos un poco , (menos unas tiras de beicon para decorar) y por otro lado batimos los huevos y la leche , y les añadimos el queso rayado, la sal y la pimienta.

-Pasados los 15 minutos de horneado de la masa le añadimos el relleno y después la mezcla que teníamos batida, ponemos las tiras que hemos reservado por encima y lo metemos en el horno 25-30 minutos a 180º