TARTA DE MOUSE DE FRESAS

Esta entrada se la dedico a toda la gente de San Pablo que visita mi blog, que me he enterado hoy de que son varias y les animo a que cuando lo hagan me dejen su comentario.

650 gr. de fresas bien maduras

1 paquete de galletas María

300ml. de nata para montar

1 sobre de gelatina de fresa

125 gr. de mantequilla

1 hoja de gelatina neutra

2 cucharadas de postre de cacao puro

2 cucharadas soperas de azúcar

1/2 tarrina de queso tipo Filadelfia

Trituramos las galletas y las mezclamos con el cacao , mientras derretimos la mantequilla y después se la añadimos a las galletas formando una pasta con la que cubriremos el fondo de un molde desmontable para tartas y reservamos.

-Montamos la nata bien fría con el azúcar y reservamos en el frigorífico.

-Picamos las fresas y reservamos unas tiras para adornar, el resto lo mezclamos con el sobre de la gelatina de fresa y lo ponemos al fuego hasta que se disuelva en el jugo de las fresas la gelatina .En este punto le añadimos la hoja de gelatina neutra hidratada.

-Cuando este templado le añadimos el queso y lo batimos bien con la batidora.Una vez frió se lo incorporamos a la nata con cuidado de que no nos bajen.

-Ponemos los trozos de fresas reservados para decorar al rededor del molde y le echamos la mezcla anterior , lo metemos al frigorífico hasta que cuaje , lo mejor es de un día para otro .

-Una vez frió le ponemos por encima sirope de fresas, mermelada, gelatina eso ya en gustos.