LECHE FRITA

1/2 litro de leche

100 g. de harina

3 cucharadas de azúcar

1 huevo

cascara de limón

canela en polvo

pan rallado

aceite

La leche , el azúcar , la cascara de limón y el harina se ponen a cocer en un cazo, removiendo constantemente para que no se formen grumos, hasta conseguir una crema espesa.

Una vez en su punto , se retira la cáscara de limón, vertiendo la mezcla en una fuente plana para que se enfríe.

Ya fría la crema , se corta en cuadrados que se rebozan en huevo batido y en pan rallado, friéndolos a continuación en una sartén con abundante aceite .Cuando estén dorados se escurren de aceite se pasan a una fuente y se espolvorean con azúcar y canela

CAKE DE CAFÉ CON NUECES ( MICROONDAS )

100g. de harina

100g. azúcar

100g. de mantequilla

2 huevos

75 g. de café soluble

2 cucharadas de brandy

1 cucharadita de levadura en royal

1 taza de nueces

En la batidora se mezclan la mantequilla, el azúcar, el café, y el brandy.Cuando este todo bien unido se incorporan los huevos, las nueces picadas y el harina mezcada con la levadura y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogenea.

En un molde apto para microondas engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina, se vierte el preparado anterior y se introduce en el microondas por espacio de 5 o 6 minutos al máximo de potencia , en este punto se prueva si esta echo.

En la foto yo he echo dos y los he mezclado una como la receta y el otro solo le puse vainilla.

MAGDALENAS CASERAS

3 huevos

1/4 kg de azúcar

1/4 kg de harina

1/4 l. de leche

1/4 l. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

1 sobre doble de armisen

ralladura de limón o de naranja

Se baten los huevos con el azúcar y seguidamente se añade la leche , el aceite, la ralladura y los sobres de armisen, por ultimo se va incorporando el harina con el sobre de levadura y se mezcla todo bien.

Se rellenan los papelillos de las magdalenas un poco mas de la mitad y se hornean durante 10 minutos a 180º con ventilador , sin ventilador el doble.