INGREDIENTES
200ml de leche
550 gr. de harina de fuerza
2 huevos ( uno de ellos para pintar antes de hornear)
2 sobres de levadura de panadero
80 gr de azúcar
20 gr de miel
100 gr de mantequilla
almendra picada
1 lata de cabello de ángel ( mercadona )
1/2 bote de nocilla
1 cucharada de esencia de vainilla
Calentamos la leche hasta que este templadita, le añadimos la miel, el azúcar , la mantequilla blanda, el huevo ,la vainilla y la levadura , todo en ese orden y lo mezclamos bien.
Después le vamos echando el harina tamizada , despacio según se vaya integrando en la masa, hasta que ya no se nos pegue en las manos y la trabajamos un poco para que quede elástica.
Lo dejamos en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen entre 1 hora y media o 2 dependiendo de la temperatura ambiente.
Una vez subida la masa se van haciendo porciones de masa de unos 60 gramos y se les da forma de redonda y aplastada , se les pone en el centro una cucharada de nocilla y otra de cabello de ángel y se cierra bien , vamos dejando las bolas en un recipiente hondo y engrasado con mantequilla.
Cuando estén todas rellenas se vuelve a tapar y se deja el mismo tiempo que la vez anterior a que suba de nuevo.
Lo pintamos con el huevo batido y lo espolvoreamos con las almendras picadas y lo metemos al horno unos 30 minutos aproximada mente , si se dora mucho por arriba lo tapamos con papel albal.
Esta receta la he copiado de ( la cocina de Auro) , solo que ella la tiene con la thermomix .
